蒸苋菜 [家常菜]
2017.08.08
桃子所
不知道大家有没有听过这样一句俗语：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，说得就是红苋菜了，它也被称为“长寿菜”。夏天正值苋菜上市，它口感软滑，气味独特，夏天不吃苋菜，你可就亏大了。
料 主料
- 1把红苋菜
料 辅料
- 15克面粉
- 15克玉米淀粉
- 5克植物油
- 2瓣大蒜
- 5克香醋
- 10克生抽
- 2克食盐
做
蒸苋菜
的做法
1
将红苋菜去根、黄叶，清洗干净；
2
把洗净的苋菜放入沥水篮里控一下水份；
3
控干水份的苋菜里，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉按照1:1的比例；
4
将苋菜均匀地裹上一层面粉；
5
将拌好的苋菜铺到笼屉上，中火蒸3分钟，不要焖，立刻开盖；（如果蒸的多就延长时间，我这一小把苋菜，3分钟正好。）
6
把蒸好的茼蒿放在盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了。
7
蒸菜的时候开始做蒜泥汁，两瓣蒜加点食盐捣成蒜泥，加入生抽和香醋拌匀即可；
8
这样蒸的菜搭配着蘸着蒜泥汁吃，少油又健康啊！
小贴士
建议吃苋菜放大蒜哦，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒，腹泻的人要少吃，搭配性温的大蒜一起吃，可中和苋菜的寒凉，同时蒜香味有促进食欲的功效。
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