凤梨娜娜
还有这样的奶酪包看着很有食欲啊不错啊
2018-11-26 13:21
金枪鱼玉米奶酪包
2017.08.08
早餐非他莫属～波兰种让面包松软～金枪鱼搭配马苏里拉奶酪和甜玉米粒～喜欢咸味面包的亲不要错过
料 主料
- 100波兰种
- 1鸡蛋
- 40砂糖
- 3盐
- 75～80牛奶
- 20奶粉
- 2酵母
- 220高粉
- 20黄油
料 辅料
- 60～80甜玉米粒
- 100克金枪鱼肉
- 60马苏里拉
- 适量沙拉酱
- 适量盐
做
金枪鱼玉米奶酪包
的做法
1
后油法，除黄油外其他材料揉成团，放入黄油揉出手摸
2
发酵一个小时，体积发酵至两倍大，手沾干粉按一下，不回缩，不塌陷即可
3
将面团排气分割成小团，大概60可左右一个，表面覆盖保鲜膜，放置10分钟
4
取一个小面团，擀成牛舌型
5
这次选用了船型纸膜，所以将面团侧卷
6
如果你不选择船型纸膜，不用考虑模具长度问题，那么，你可以从上往下卷，边卷边收紧两头
7
将侧卷的面团放置于船型纸膜中间位置，用手轻轻将它按扁一点，不要太用力，送它去二次发酵，时间大概60至70分钟
8
二发过程中，准备馅料，甜玉米粒于金枪鱼肉，分别沥干水份
9
金枪鱼肉中加入沙拉酱，搅拌均匀
10
关于沙拉酱的量，搅拌后，鱼肉抱团即可，加入甜玉米粒，因为选用的是矿泉水浸的鱼肉，所以加一点点盐调味
11
放入马苏里拉奶酪，搅拌均匀就可以了
12
二发结束后，面团中间割一道长口子，不要太深
13
将之前准备好的馅料放置于化口子的位置
14
表面挤上沙拉酱就可以烤啦！180度，20至25分钟，观察表面奶酪上色即可
小贴士
二发后化中间那个口子，不要太深哦，否则烤制过程中，那道口子会开裂的很大 金枪鱼选用的是矿泉水浸的，肉质比较清爽
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网友作品
别人做的金枪鱼玉米奶酪包，已经有0道了！
