禾小荷
色香味俱全，棒棒哒
2018-01-01 00:00
fluff棉花糖奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子模具试用#
2017.08.08
今天这个冰皮月饼不太一般。馅料是奶黄馅，自己熬的，真材实料不必说，另外添加了fluff草莓味棉花糖，格外增添了清新甜蜜的味道。
用阳晨和果子模具凹了个造型，更美了，因为要给孩子吃，就没加色素，洁白无瑕也是极美的。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 60克草莓味fluff棉花糖
- 60克牛奶
- 40克淡奶油
- 30克黄油
- 25克中粉
- 25克澄粉
- 25克奶粉
料 辅料
- 100克易小焙冰皮粉
- 100克开水
做
fluff棉花糖奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子模具试用#
的做法
1
准备好所有材料以及和果子模具。
2
先来做奶黄馅。鸡蛋加入fluff棉花糖，搅匀。
3
加入牛奶和淡奶油，继续搅打均匀。
4
筛入中粉、澄粉和奶粉，再次搅打均匀。可能不太细腻，不过没关系。
5
加入黄油。
6
隔热水开始加热，会比较烫，记得戴隔热手套操作。
7
加热的过程中要一直不停的搅拌，避免局部结块糊掉。
8
大约10分钟后，会变成这种细腻的状态，盆壁上会微微黏一些，这种程度就可以了。晾凉待用。
9
做冰皮面团。易小焙冰皮月饼粉放入容器内。
10
加入开水，边加边用刮刀拌匀。
11
移到垫子上，不那么烫的时候用手揉搓面团，变得劲道又细腻就可以了。
12
冰皮分成10个，每个大约19克。
13
奶黄馅也分成25克一个，因为比较软，所以送入冰箱冷冻10分钟再开始操作。
14
取一个冰皮，按扁，放入一个奶黄馅。
15
虎口收口法包好，收口捏紧。
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全部做完。
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准备和果子模具。
18
取一个包好的饼皮月饼，搓成略微细一点的圆柱，光滑的一头放入有花纹那一半模子里，按压出花纹，把上面整理一下，再扣上另一半模子，压紧就好了。
19
脱模很容易，而且花纹清晰。这个模具操作时候不需要抹油和撒粉。
20
全部花型都做几个。全部压完，可以吃掉了。
21
合影来一张。
22
皮软软的，QQ的，奶黄馅很细腻也很香。
小贴士
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别人做的fluff棉花糖奶黄馅冰皮月饼#阳晨和果子模具试用#，已经有0道了！
