芒果慕斯 [烘焙，慕斯]
2017.08.08
rose
小耳老师的芒果慕斯配方相当好，垂涎欲滴，莫有硅胶堡尔美克肿么办？尝试用学厨心形六连模和纸杯做了芒果慕斯，结果是外形较小可爱、味道无可挑剔，相当不错哦，喜欢慕斯的盆友不妨一试。。。。。。
料 主料
- 3片吉利丁片
- 15克饮用水
- 250克芒果泥
- 50克糖粉
- 250克淡奶油
做
芒果慕斯
的做法
1
准备材料
2
吉利丁片放入冷水中泡软 ，沥干水后，再加入15克饮用水，隔热水融化，常温放置备用
3
芒果去皮去核，取果肉，并切粒，置于破壁机内，搅打成细腻的果泥
4
淡奶油中加入50克糖粉，打发至6分左右，刚开始浓稠的状态
5
加入250克芒果泥，继续搅打均匀
6
最后加入冷却至常温的吉利丁液，搅打至均匀，即为慕斯液
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将慕斯液装入裱花袋
8
将慕斯液挤入学厨六连心形模具中，剩余的慕斯液可以用纸杯来装，轻震几下，尽量使表面平整，盖保鲜膜后冷藏30分钟，转冷冻4小时以上
9
用脱模刀脱模
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也可以用勺子顺着模具边缘慢慢把慕斯蛋糕挖起来，看看完美吧？
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晒张纸杯慕斯蛋糕，不错吧？
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先吃个纸杯慕斯，味道很好哦。。。。。。
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从模具中脱模的心形慕斯蛋糕形状较小可爱吧？味道也是一流的哦。。。。。。
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下午茶开始喽，哈哈哈。。。。。。
小贴士
1.芒果泥最好过筛；2.淡奶油只要打发到六成发；3.慕斯蛋糕可以用脱模刀来脱模，也可以直接用勺子挖来吃，感觉勺子比脱模刀好用
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网友作品
别人做的芒果慕斯，已经有0道了！
