rose
非常不错的双色年轮饼干
2019-07-03 16:34
豆沙黑芝麻双色年轮饼干 [烘焙，饼干]
2017.08.08
豆沙黑芝麻双色年轮饼干，豆沙和黑芝麻浑然交织在一起产生独特的风味，感觉很好吃哦，喜欢豆沙、黑芝麻的焙友不妨一试。。。。。。
料 主料
- 130g全麦面粉
- 60g无盐黄油
- 20g杏仁粉
- 35g细砂糖
- 1个鸡蛋
- 适量豆沙馅
- 适量黑芝麻馅
做
豆沙黑芝麻双色年轮饼干
的做法
1
全麦粉、杏仁粉混合过筛待用
2
鸡蛋打散待用
3
黄油事先软化，在软化黄油里加细砂糖
4
打发至蓬松发白状态
5
蛋液分三次加入黄油里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离。
6
筛入杏仁粉、全麦粉，如果筛出全麦粉的麸皮，把麸皮也倒进黄油里
7
将黄油与粉类混合均匀，形成面团。将面团放进冰箱冷藏30分钟。（每种面粉的吸水量都不一样，如果面团太干，可以适量添加一点牛奶，使面团变得光滑而柔软。）
8
准备黑芝麻馅，我这里是买现成的黑芝麻，在黑芝麻里放少许糖，加少量玉米油进行混合，黑芝麻馅就做好了
9
自制的红豆沙馅
10
冷藏好的面团取出，底部与表面都铺上一层油纸，将面团擀成长方形、约2mm的厚度；将豆沙馅和黑芝麻馅交叉铺到面团上（忘记拍照了），压平表面
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用擀面杖将曲奇卷起。把擀面杖放在油纸下面，卷起曲奇卷的一头，用擀面杖带着油纸提起后向下压着卷曲奇，一边压，一边把油纸卷在擀面杖上，就是曲奇卷向前卷，油纸向后卷；卷好的曲奇用油纸包好，放进冰箱冷冻30分钟
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烤箱预热180度。冻硬的曲奇用刀切片，约1cm的厚度，切好的曲奇放到烤盘上；
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放进预热好的烤箱，上下火180度烤15~20分钟，曲奇边缘上色即可
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出炉！！
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看看豆沙黑芝麻双色年轮饼干，颜值高吧？
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排排坐吃果果，哈哈哈。。。。。。
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再来张近照，美吧。。。。。。
小贴士
1.黄油应先室温软化； 2.黄油必须打发至颜色发白、蓬松状态 3.蛋液要分三次加入黄油，防止水油分离
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网友作品
别人做的豆沙黑芝麻双色年轮饼干，已经有0道了！
