肉松香葱小餐包
2017.08.08
阳光味道
简简单单的咸口小面包 早餐来两个 一上午都精力满满
料 主料
- 250克高筋粉
- 25克糖
- 14克蜂蜜
- 3克盐
- 15克牛奶
- 3克干酵母
- 25克全蛋液
- 120克水
- 25克黄油
料 辅料
- 40克肉松
- 20克香葱碎
- 30克黄油
做
肉松香葱小餐包
的做法
1
除黄油外的主料放入容器搅拌成团
2
加入黄油揉至扩展阶段
3
一发到两倍大 戳洞不回缩 取出
4
分割成60克一个面团滚圆 醒十分钟
5
把肉松 香葱碎黄油搓匀 分成8份
6
取一个面团擀成长条 尾部压扁
7
在头部包入一份肉松香葱馅 尾部三分之一用快一点的刀片割出条 割头 面团从头部整理出梭形 尾部压好收紧 放入模具 没有模具 直接放在烤盘上也可以 二发至两倍大
8
烤箱预热180度 面包表面刷蛋液 烤15～18分钟
9
烤好取出晾网上晾凉
小贴士
水的量 根据面粉不同和温度不同适当调整
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