贺洪涛
好看
2017-08-09 08:11
荔枝豆腐 [川菜] [家常菜]
2017.08.08
教你做出煎出好吃又好看的荔枝豆腐！
料 主料
- 1块北豆腐
料 辅料
- 几根干辣椒
- 少许花椒
- 1小勺白糖
- 1小勺香醋
- 少许盐
- 1勺老抽
- 1截葱白
做
荔枝豆腐
的做法
1
将豆腐切成正方形的小块，切的时候可以在刀上沾点水，可以防止切碎
2
这道菜最好选用北豆腐，质地更加坚实，煎的时候不容易碎
3
平底锅倒入少许的油，油温烧至7成热，放入豆腐小火煎至四面金黄
4
煎的时候先将一面煎定型再翻面
5
煎好的豆腐盛出装盘
6
锅内留底油，放入花椒，干辣椒，姜蒜片炒出香味
7
加入少许的水
8
煮开之后放入白糖，香醋，适量盐，老抽
9
翻炒上色
10
汤汁内勾芡
11
汤汁浓稠淋入炸好豆腐上
12
摆上葱白丝即可
小贴士
家里如果是铁锅要先将锅烧热，再下油烧热之后把油倒了，再下油，这样煎出来的豆腐才不会烂；如果是不粘锅就只需要将油烧热即可，期间不要经常翻动就好
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