寻找桃花岛
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2019-12-26 06:11
麻辣小龙虾 [川菜] [下饭菜] [麻辣] [小龙虾] [小吃]
2017.08.08
处理好的速冻小龙虾尾，想吃就从冰箱里拿出来做，非常方便。
小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。
科学研究证明，机体虾青素含量跟其抵御外界恶劣环境的能力是正相关，也就说机体虾青素含量越高，其抵御外界恶劣环境的能力就越强。枣红的颜色小龙虾肌体中天然虾青素的含量是对虾的数倍。所以，深红色的小龙虾可以在污浊的淤泥中生存繁殖，而淡红色的对虾即便在清澈的水
料 主料
- 500克小龙虾
料 辅料
- 1大勺郫县豆瓣酱
- 2勺植物油
- 2勺盐
- 2勺料酒
- 少许葱姜蒜
- 少许十三香
- 1大勺辣椒粉
- 适量高汤
- 2勺麻油
- 少许八角香叶桂皮
做
麻辣小龙虾
的做法
1
准备好各种材料。以往都用的郫县豆瓣辣酱，这次用完了，用的鲜椒酱代替，或者用老干妈也可以
2
龙虾尾解冻，冲净沥水备用
3
热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。因为是晚上做的，所以没放姜
4
加入辣酱，炒匀出香味
5
倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分
6
加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸
7
撇去浮沫，小火煮20分钟，再浸泡至入味即可
8
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