葡萄汁奶黄冰皮月饼#阳晨和果子模具试 [葡萄汁，奶黄，冰皮月饼，阳晨和果子模具]

2017.08.09

草莓大使夫人

葡萄汁奶黄冰皮月饼#阳晨和果子模具试

1评论 1收藏

阳晨和果子模具收到几天了终于有时间做作业了用惯了那种一按式的模具这个研究了好久才算玩儿转[偷笑] 要想做出不同颜色不同的花样真的需要耐心和时间呢！正好赶上院里葡萄熟了，所以就把葡萄去皮榨汁，用葡萄汁来做为饼皮的

料主料

50g糯米粉
50g粘米粉
25g低筋面粉
25g澄粉
50g淡奶油
100g葡萄汁
20g炼乳
30g糖粉
100g椰浆

料辅料

适量红曲粉
适量抹茶粉
160g奶黄馅

做

葡萄汁奶黄冰皮月饼#阳晨和果子模具试

的做法

摘些新鲜葡萄

1

摘些新鲜葡萄

洗净，去皮

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洗净，去皮

放在榨汁机中榨汁

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放在榨汁机中榨汁

然后倒在容器中，加入炼乳，淡奶油，椰浆，搅拌均匀

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然后倒在容器中，加入炼乳，淡奶油，椰浆，搅拌均匀

所有粉类筛入上个步骤中

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所有粉类筛入上个步骤中

搅拌均匀

6

搅拌均匀

在过遍筛，过滤出没有拌匀的面粉颗粒
热水上锅蒸20分钟

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在过遍筛，过滤出没有拌匀的面粉颗粒热水上锅蒸20分钟

蒸熟后，放置手温，揉至光滑

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蒸熟后，放置手温，揉至光滑

饼胚和奶黄馅分别分成20 克一个的圆球，（在制作的时候，闺女总是捣乱，所以我制作了8份，剩下的饼胚放冰箱保鲜）

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饼胚和奶黄馅分别分成20 克一个的圆球，（在制作的时候，闺女总是捣乱，所以我制作了8份，剩下的饼胚放冰箱保鲜）

再取一点饼胚，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉成红色和绿色的

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再取一点饼胚，分别加入红曲粉和抹茶粉，揉成红色和绿色的

取一个原色饼皮，擀成圆形，包入奶黄馅

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取一个原色饼皮，擀成圆形，包入奶黄馅

包好，依此完成其他的，备用

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包好，依此完成其他的，备用

现在主角阳晨和果子模具登场啦！
在花蕊部分填入红色，然后在放入月饼团，盖上盖，翻面，按压

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现在主角阳晨和果子模具登场啦！在花蕊部分填入红色，然后在放入月饼团，盖上盖，翻面，按压

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脱模

玫瑰花形的

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玫瑰花形的

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脱模

菊花的

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菊花的

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脱模

樱花的

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樱花的

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脱模

完成了！味道不错哦！

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完成了！味道不错哦！

NO.1

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NO.1

NO.2

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NO.2

NO.3

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NO.3

NO.4

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NO.4

NO.5

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NO.5

NO.6

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NO.6

NO.7

28

NO.7

NO.8

29

NO.8

小贴士

1.这个方子的液体没有用到牛奶，所以刚刚出锅的时候，并不像用牛奶做出来的看上去那么光滑，但是不用担心，用手揉一会就光滑了,如果没有葡萄汁，用水或者牛奶代替就可以了

打印本品做法

1 评论

评论

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思忆

做的漂亮啊

2017-08-08 17:59

草莓大使夫人回复@ :谢谢亲爱哒[害羞] 回复

网友作品

别人做的葡萄汁奶黄冰皮月饼#阳晨和果子模具试，已经有0道了！

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