磅蛋糕
2017.08.07
雨后彩虹
磅蛋糕是一款特别香，特别紧实的蛋糕。每次吃一片再来一杯咖啡，特别棒！
料 主料
- 200克无盐黄油
- 4个（50克左右一个）鸡蛋
- 200克面粉
- 120克糖
- 40克葡萄干
做
磅蛋糕
的做法
1
先将黄油从冰箱取出，切成小块，放室温软化。
2
将鸡蛋从冰箱取出。打入不锈钢盆中，放在室温回温。
3
称40克葡萄干。
4
用水洗干净，多洗几次，葡萄干还挺灰的。将洗好的葡萄干放在过刷网上晾干水分，备用。
5
称好120克糖备用。
6
称好200克低筋面粉。
7
将称好的低筋面粉过筛。
8
这是过筛好的面粉，备用。
9
全部准备好了，看看黄油软化到位没有。如图用手指在黄油上能轻松戳一个洞，说明已经软化好了。
10
接下来打发黄油，先用电动打蛋器将黄油打顺滑。
11
将打顺滑的黄油里加入一半的白砂糖，继续用电动打蛋器打直白糖基本溶解。
12
再加入另一半的白砂糖，继续打至白砂糖溶解。
13
这是加完全部白砂糖之后的黄油。
14
将鸡蛋用手动打蛋器打散。
15
将打散的鸡蛋分10次加入黄油中打发。每次一定要打到黄油和蛋液完全混合为止。每打完一次，一定要把盆壁上的黄油刮下来，继续打。如图是加完所有蛋液的黄油。一定要打到非常蓬松的状态。
16
打发好的黄油里面加入葡萄干。
17
加完葡萄干再加入过筛好的低粉。先加入1/3，拌匀。一定要翻拌。
18
再加入1/3，拌匀。
19
最后加入1/3拌匀。这是加完全部低粉后的状态。
20
将拌好的蛋糕糊倒入模具中。
21
用倒完用刮刀抹平表面。送入160度预热好的烤箱内烤60分钟。
22
烤好出炉。
23
冷却后，切片装盘享用。
小贴士
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网友作品
别人做的磅蛋糕，已经有0道了！
