瑗瑗baby
香香的让人回味无穷
2020-04-18 00:03
腐皮卷
2017.08.07
腐皮卷是潮汕地区的传统小吃，在这边我们都叫粿肉，逢年过节、家庭盛宴等都可以看到这道美食的身影。腐皮卷馅料丰富，不仅有肉馅，还有马蹄馅、胡萝卜馅、香菇馅等等。将制好的馅料用腐皮卷成长条形，油煎而成，口味独特，具有十分浓厚的乡土风味。腐皮卷也是宝爸的喜爱，他下班回来看到我做腐皮卷，心里可开心了，这次我加了家乐鸡粉调味料，感觉比人家加的五香粉好吃许多倍，家乐鸡粉在腌肉方面是首选的，让腌制出来的肉汁更鲜嫩，一口就能尝出不同的哦
料 主料
- 3张腐皮
- 150g五花肉
- 1/3个胡萝卜
- 4个香菇
- 30g黑木耳
- 7个马蹄
- 1个鸡蛋
- 1根葱
料 辅料
- 10g家乐鸡粉调味料
- 3g盐
- 3g白砂糖
- 1g胡椒粉
- 20g薯粉
- 10ml生抽
- 5ml蚝油
- 5ml芝麻香油
- 适量油
- 适量水淀粉
做
腐皮卷
的做法
1
准备好材料
2
香菇木耳用温水泡发，然后洗净
3
猪肉剁成末，鸡蛋磕入碗里打散
4
然后将鸡蛋分多次少量加入肉末中搅拌均匀
5
每次搅拌让蛋液吸收方可二次倒入
6
打至蓬松状态就完全吸收了
7
猪肉末中加入薯粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油、胡椒粉
8
勺入两勺家乐鸡粉调味料
9
搅拌均匀
10
将马蹄去皮洗净后切成末
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然后将马蹄用纱布包住挤去多余的水份
12
再放入肉末中搅拌均匀
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胡萝卜抽丝后放入肉末中搅拌均匀
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木耳切成末
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香菇也切成丁
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葱切成葱花
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将切好的材料放入肉末中加入芝麻香油用筷子沿同一个方向搅拌至粘稠
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将腐皮平铺在案板上，放入适量馅料，用水淀粉刷四周
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然后左右往内卷包住
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卷成长条卷，再用水淀粉封口
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用小刀割开即可
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做好的腐皮卷放入盘中待炸
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锅烧热倒入适量油，待油温烧至七成热时放入腐皮卷，用大火快速炸熟
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边炸边翻动，炸至表面金黄即可捞出
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捞出沥干油份，稍微晾凉后，切成小段即可
26
完成
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吃的时候可以沾取橘油
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近看
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再看
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不错吧
31
诱惑
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好吃
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美味
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外酥里鲜
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美美哒
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香酥可口
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茶点必点品
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美味极了
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会好吃再续的哦
40
喜欢的亲可以做起来
小贴士
1、一定要将馅料包扎实，将收口封好，否则油炸时容易散了。 2、炸制时一定要大火快炸，这样炸出来的腐皮卷才不会太油腻哦。
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
美味佳肴很喜欢
2020-04-17 07:41
赞
2017-08-08 10:13
网友作品
别人做的腐皮卷，已经有0道了！
