莎糖家
看着就特想吃，感觉都得妄想症了
2018-09-09 17:02
葱香芝士面包 [烘焙]
2017.08.07
吃腻了甜面包的小伙伴们不妨试试这款葱香芝士面包，咸口的也不错！（面粉吸水量问题详见小贴士）
料 主料
- 50克波兰种：高筋面粉
- 50克水
- 1克酵母
- 200克主面团：高筋面粉
- 70克牛奶
- 50克鸡蛋液
- 2克酵母
- 35克糖
- 15克奶粉
- 2克盐
- 15克黄油
料 辅料
- 适量香葱
- 适量番茄酱
- 适量芝士
- 适量沙拉酱
- 9根烤肠
- 适量蛋液（刷表面）
- 适量马苏里拉
- 1个阳晨金色烤盘
做
葱香芝士面包
的做法
1
波兰种所有材料混和盖保鲜膜放冰箱冷藏20小时左右.里面都是小汽泡就好了.
2
然后把波兰种放到厨师机里,再把主面团(除黄油)全部材料一起放厨师机里揉
3
揉到面团光滑放软化的黄油,直到揉出手膜.
4
一发,发到两倍大.手指粘面粉在面团中间扎个眼.不回缩不塌陷就好了.大概50分钟左右.
5
排气,这个方子可以做9个,分成9份,每份50克左右，盖保鲜膜醒20分钟.
6
取一份面团擀开，放一个烤肠。卷好，摆在阳晨金色烤盘里。进行二次发酵。（有船型纸托的可以放进纸托里烤出来的形状会更好看）
7
发至两倍大后表面轻轻刷上蛋液。
8
刷完蛋液撒上马苏里拉，芝士丝，香葱。挤上沙拉酱和番茄酱。
9
烤箱170度预热，170度烤25分钟。
10
看看效果，还不错
11
再掰开看看里面。
12
怎么样？
13
配上牛奶，早餐就OK了。
14
快来试试吧。
小贴士
本次的面粉是新良高筋面粉（4.5元/袋那款500克装白色袋子的）如果你是用的这款面粉，70克牛奶正好。如果是金像60克差不多了。水量要自已掌握一下。
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网友作品
别人做的葱香芝士面包，已经有0道了！
