咸蛋黄炒苦瓜
2017.08.09
尝尝好味道
挑选苦瓜时，要观察苦瓜上果粒、颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚、颗粒越小、越薄。好的苦瓜一般洁白漂亮，如果苦瓜发黄，就已经过熟，会失去应有的口感。
料 主料
- 1根苦瓜
- 2个熟的咸蛋黄
料 辅料
- 适量细盐
做
咸蛋黄炒苦瓜
的做法
1
将苦瓜切开掏出瓤洗净，
2
然后将苦瓜切成片，注意不要太厚
3
水开，加点盐，焯水过一下，捞出，
4
熟咸蛋黄用刀背轻轻压一下，剁碎一下，
5
锅里放少许油，油温热一点，放咸蛋黄炒，炒出泡泡，
6
加焯好水的苦瓜，
7
加一点盐，翻炒一下，就可以了！
8
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