红焖羊蝎子
2016.11.02
佳儿的烘培世界
羊蝎子堪称是物美价廉的美食小吃，家常的做法就是红焖或者清炖，相比较而言，我更喜欢红焖的做法。羊蝎子吸收了酱汁的浓香，色泽红润诱人，吃完肉之后再吸骨髓，美味无比。
料 主料
- 2斤 羊蝎子
- 2勺 料酒
- 2勺生抽
- 1勺 老抽
- 适量 盐
- 适量 花椒
- 适量 姜片
- 1个 八角
- 1片桂皮
- 适量 香叶
做
红焖羊蝎子
的做法
1
买回的羊蝎子泡在清水中，要想血水去除的干净就要多泡一会，最好泡4个小时以上
2
羊蝎子冷水下锅，煮开之后撇去血沫，捞出冲洗干净
3
锅内放油，油热之后放入，姜片花椒，八角，桂皮和香叶小火煸炒出香味
4
羊蝎子入锅，倒入生抽，料酒和老抽翻炒至均匀上色
5
锅内加没过食材的开水，大火煮开转小火煮1个半小时
6
加盐调味就可以出锅了
小贴士
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