G果果
好吃的样子
2018-10-24 22:48
苹果酱蛋糕卷
2017.08.07
简单的小四卷，配上自己熬制的苹果酱，不再单调，酸酸甜甜甚是可口
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40克低粉
- 40克玉米油
- 40克牛奶
- 40克糖
- 两个苹果
- 15克糖
做
苹果酱蛋糕卷
的做法
1
苹果洗净去皮和核，切成细小的丁
2
用料理机把苹果打成泥
3
不粘锅里放少许油，小火加热倒入苹果泥，不停的翻炒。加入糖翻炒至粘稠状态关火
4
熬好苹果酱晾凉后装入瓶子里密封冷藏可以保存好久
5
称量好蛋糕卷所用的材料，蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用
6
牛奶和玉米油充分乳化
7
加入蛋黄搅拌均匀
8
筛入低粉搅拌均匀
9
蛋白分三次加入糖打发至湿性状态
10
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里快速搅拌均匀
11
把剩余的蛋白霜全部倒入蛋糊里快速搅拌均匀
12
缓缓倒入烤盘里，震几下把气泡震出
13
烤箱提前预热180度，烤25分钟。出炉后震一下把热气震出，蛋糕卷从烤盘里移出。晾凉后放到干净的油纸上抹上一层苹果酱，卷好放冰箱冷藏定型1个小时
14
取出切段儿即可食用
小贴士
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网友作品
别人做的苹果酱蛋糕卷，已经有0道了！
