蛋黄豆沙月饼 [烤箱] [烘焙] [节日] [月饼]

2017.08.06

米汀Waiting

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吃咸鸭蛋的时候，相信大多数人都是喜欢咸蛋黄的吧，软糯流油的咸蛋黄真的是太诱人啦~ 加了咸蛋黄的月饼，总是那么多好吃~用的是阳晨和果子的模具，小巧的样子很可爱，做冰皮月饼和广式月饼都是不错的呢~

料主料

料辅料

做

蛋黄豆沙月饼

的做法

转化糖浆中加入枧水搅拌均匀

加入玉米油继续搅拌均匀

将面粉和奶粉倒入，用筷子稍微搅拌均匀

揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发半小时左右

鸭蛋黄提前泡油3天左右，在烤盘上摆好

喷上高度白酒，烤箱140度，烘烤15分钟左右

7将面团分成25g左右一个的面团

取10g红豆沙包上半个咸蛋黄

将面团压扁，包上蛋黄豆沙馅

模具上面撒上一层面粉，将面团放入模具中，阳晨和果子的这款模具比较小巧，所以只能包半个咸蛋黄呢~模具做冰皮月饼也是蛮不错的哦~

将模具的另一半压上，阳晨和果子的这款模具上有对应的小孔，很容易对准花色压好的~为了更好的脱模，所以最好撒一层粉哦~

将压好的月饼放在烤盘上，烤箱预热到160度，喷上一层清水，烘烤5分钟定型

取出后刷上一层蛋液，继续烘烤15分钟左右熟透即可

要根据自己烤箱的脾气来适当调整烤箱的温度和时间哦~

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