山黄皮焖水鸭 [家常菜] [下饭菜]
2017.08.06
爱生活的馋猫
炒鸭首选水鸭，这类鸭子骨架小，身上的肉结实不过，用来炒制可使佐料浸透鸭子肉和骨头，啃起来可以相当开胃的，炎热的夏天，来杯冰爽的啤酒，简直美极了~不多说了，咱们来看看这鸭子怎么做~
料 主料
- 半只水鸭
- 50克山黄皮
- 2克盐
- 20克料酒
料 辅料
- 15克酱油
- 10克蚝油
- 5片姜片
- 4克胡椒粉
- 3克蒜末
做
山黄皮焖水鸭
的做法
1
鸭子买回洗净，去掉肋骨间的血肺，身上的余毛
2
砍成小块
3
锅内下油，放入姜丝蒜末爆香，吃辣的这时可以加入辣椒段
4
倒入鸭块翻炒均匀
5
炒至鸭块微干放入料酒，胡椒粉和山黄皮
6
加入半块南乳翻炒片刻
7
把酱油，蚝油倒入翻炒至出油
8
此时鸭身上的肥油几乎出尽，放入盐和山黄皮叶子翻炒均匀调味即可，香味传遍房子了~
9
成品
小贴士
广西特产山黄皮，这个神奇的小果子，香味特殊，焖煮肉类的时候，只需要放入一勺，就能让肉香变得更可口诱人。山黄皮鲜果可以直接用，也可以进行研制后食用。腌制后保存会更久远，能保证一整年的焖肉用量。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的山黄皮焖水鸭，已经有0道了！
