香辣小黄鱼
2017.08.06
果妈私房菜
表弟从深圳带回来一包小黄鱼干，今天取出来一些，泡好，做了一道香辣小黄鱼，味道不错哦，几个小朋友都抢着吃呢！
料 主料
- 300克干小黄鱼
料 辅料
- 1个蒜瓣
- 1块生姜
- 2个干辣椒
- 10克花椒
- 2个红尖椒
- 1颗芹菜
- 2颗小葱
- 2勺香醋
- 2勺生抽
- 1勺鸡精
做
香辣小黄鱼
的做法
1
干小黄鱼用清水浸泡一晚上，中途换几次水！（这个干小黄鱼比较咸，浸泡的过程中记得要勤换水！）
2
浸泡好的小黄鱼捞出，用天喜玫花纸巾吸干水份备用！
3
蒜瓣剥皮剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段，红尖椒切成小段，芹菜切成段，小葱洗净切成段备用！
4
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入吸干水分的小黄鱼，中小火慢慢的煎！
5
煎至两面呈焦黄色即可！
6
煎好的小黄鱼捞出放在天喜玫花纸巾上吸干多余的油分！
7
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，红尖椒爆出香味儿！
8
放入芹菜段，小葱段翻炒均匀！
9
放入煎好的小黄鱼翻炒均匀！
10
放入2勺醋！
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放入2勺生抽！
12
起锅前加入适量的鸡精调味即可！
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成品图
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小贴士
这个干小黄鱼比较咸，浸泡的过程中记得要勤换水！至少要浸泡一晚上以上，才能把多余的盐分泡去，要不然太咸了，没法吃！
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