奶油面包

2017.08.09

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奶油面包也是我们一家爱吃的早餐，晚上做好，第二天起来，打发一点奶油，夹面包吃。

料主料

料辅料

做

的做法

高粉20克，水80克，放锅里，开小火，慢慢搅拌成糊状，放凉就可以用，这做好就是“汤种”

先液体，再放面粉，酵母，汤种，（黄油不放）盐和糖对角放，面包机和面30分钟，

加黄油再和面18分钟，

取一小块，撑开看看，有手套膜效果就可以，

盖保鲜膜，放常温下发酵至2倍大

这是发酵好的，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以

排气，盖保鲜膜醒15分钟

擀成这样，

从上往下卷起来，

放入烤箱发酵，下面放一盘水，保持湿度，发酵至2倍大，

发酵好以后，刷蛋液，撒白芝麻，烤箱180度预热10分钟，放中层，上下火170度，烤15分钟，注意面包表面烤的微黄，就可以盖锡纸！

将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，然后一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打到有清晰的纹路就可以了，

打好的奶油装入裱花袋，将烤好的面包用锯齿刀到从中间划开，裱上自己想要的奶油形状就可以了！

小贴士

打发淡奶油的关键是要看打发过程中的状态，时间和速度都不是绝对的，打发成功的淡奶油，用勺子刮一下，刮面细腻光滑，反之，打发过头，就变成豆腐渣了，所以打发的过程，一定要仔细观察状态。

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圆圆开心厨房

棒棒哒！

2017-08-11 07:30

网友作品

别人做的奶油面包，已经有0道了！