笋子炒肉
2016.06.22
金佳
春天一到，竹笋也多了起来，鲜嫩爽滑，竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。买了一个回家，选择了最家常的做法，味道还是不错滴。
料 主料
- 2个 竹笋
- 300g 猪肉
- 少许 淀粉
- 少许 料酒
- 适量 盐
- 1勺 生抽
- 少许 鸡精
- 少许白糖
做
笋子炒肉
的做法
1
将竹笋洗净，切成片状备用
2
猪肉切成丝，放入碗中用适量的淀粉，料酒和盐腌制10分钟
3
切好的笋片放入开水中焯水控干水分
4
炒锅放油，油温九成热的时候放入腌制好的猪肉翻炒至变色盛出
5
锅内留底油，放入竹笋，大火翻炒5分钟
6
倒入炒好的猪肉，倒入生抽翻炒均匀
7
加适量的盐和鸡精调味
8
翻炒均匀就可以出锅了
小贴士
竹笋炒之前先用开水焯一下，可以去掉苦涩的口感。
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