香烤鱼米花
2017.08.06
“鸡米花想必大家都吃过，但这次我要说的不是鸡米花，哈哈，而是鱼米花。顾名思义，就是用了鱼肉代替了鸡肉。鱼肉肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴。去骨去刺后，切成小块，沾上面粉，裹上鸡蛋液，再沾上满满的面包糠，烤成外脆里嫩的鱼米花，味道口感比鸡米花好吃N倍。用这个给爸爸做下酒小吃，香啊。
料 主料
- 150克鲽鱼片
- 100克面包糠
- 30克面粉
- 一个鸡蛋
料 辅料
做
香烤鱼米花
的做法
1
准备好食材：鲽鱼片、面包糠、面粉、鸡蛋、柠檬、甜辣酱。
11
把沾满面包糠的鲽鱼粒摆在烤盘上，每个中间留一些空隙。
12
烤箱预热完成后，放入烤盘，180°烤8分钟左右，具体时间根据鲽鱼大小决定。
小贴士
1.买回来的鲽鱼片，要放入冰箱冷冻室保存。
2.加入适量的胡椒粉、盐、柠檬汁调味，拌匀后，腌制5分钟左右，能去除腥味。
3.烤鱼米花的时候，不宜烤的时间过长，烤太久了，整个鱼米花就硬硬的，里面的鱼肉就不嫩了，鲽鱼太老了就不好吃了。
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