蛤蜊蒸蛋 [家常菜]

2017.08.06

缘豆儿

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肉质鲜美无比的蛤蜊，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。它的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。和鸡蛋搭配，营养丰富，蒸出来的蛋羹，那叫一个鲜、嫩~

料主料

料辅料

做

蛤蜊蒸蛋

的做法

备好材料

蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净

鸡蛋打散，按与蛋液1：1.5兑水，加盐充分搅拌均匀

将蛋液过筛，滤出的就不要了

锅中加入料酒、葱段、姜片，放入蛤蜊煮

煮至微张开壳马上捞出，如果还有沙子最好洗一下

把蛤蜊摆在蒸碗里；倒入过滤后的蛋液；包上保鲜膜用牙签戳几个小洞

放入蒸炉里蒸10分钟就可以了

蒸好的蛋羹上淋入点香油和酱油，洒上红椒碎和葱花即可

蛋液与水的比例大约为1：1或1：1.5，蒸出来的蛋羹口感好

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