斑马线蛋糕卷
2017.08.05
G果果
平淡无奇的蛋糕卷，花点小心思立刻就有颜值。清馨中透着一丝丝甜
料 主料
- 70克低粉
- 4个鸡蛋
- 55克牛奶
- 60克糖
- 50克油
料 辅料
- 1克红曲粉
- 适量巧克力酱酱
做
斑马线蛋糕卷
的做法
1
称量好所有食材，蛋白和蛋黄分离，蛋白放冰箱里冷藏待用
2
油和牛奶充分乳化后，加入10克糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀最后筛入低粉快速搅拌均匀
3
蛋白分三次加入剩余的糖，打发至湿性状态
4
取少许的蛋黄糊里加入红曲粉和少许巧克力酱搅拌均匀后，再加入5克蛋白霜快速搅拌均匀
5
将搅拌均匀的面糊装进裱花袋子里挤在烤盘上，四道即可送入提前预热的烤箱里180度3分钟取出
6
把剩余的蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里快速搅拌均匀
7
把搅拌均匀的面糊缓缓倒入烤盘里，轻轻震一下，送入烤箱
8
烤箱不用关，继续烤20分钟即可，出炉后震一下，把蛋糕从烤盘里移出至烤网上晾凉
9
待不烫手时，把蛋糕移到干净的油纸上。抹上一层巧克力酱，借助擀面杖轻轻卷起放冰箱冷藏半个小时以上定型
10
用刀切段儿即可食用了
小贴士
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网友作品
别人做的斑马线蛋糕卷，已经有0道了！
