桃子所
大丸子好实在
2017-08-09 08:46
冬瓜汆丸子 [家常菜]
2017.08.05
在夏季，冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物具有清肺化痰，消痛排脓，利湿的功效冬瓜是老百姓餐桌上常见的食材，冬瓜具有祛湿、利尿的食效。冬瓜汆丸子，是一道极好的汤菜。
料 主料
- 250克偏瘦猪肉馅
- 1个冬瓜（小点的）
料 辅料
- 5克生抽
- 3克花椒粉
- 5克鲜姜
- 1块浓汤宝鸡汤块
- 2克香油
- 2克食盐
- 5克料酒
- 10克淀粉
做
冬瓜汆丸子
的做法
1
准备原料；
2
选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，花椒粉拌匀；
3
一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲；
4
将冬瓜切块；
5
煮锅内水热放入鸡汤块；
6
开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；
7
肉丸子浮起后，说明已经熟了；
8
再放入冬瓜块，煮熟，撇去浮末。食盐调味，淋上香油即可。
9
肉香汤鲜的冬瓜丸子汤
小贴士
1、最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软； 2、一定要一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲（这一步是为了肉丸Q弹）； 3、挤丸子时，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中（这样做肉丸入汤后不会散开）；
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网友作品
别人做的冬瓜汆丸子，已经有0道了！
