土豆烧排骨
2017.08.05
蜀念
排骨-猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足、阴虚纳差、湿热痰滞者。
土豆-低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。在法国，土豆被称作"地下苹果"，甚至，土豆内的维生素 C的含量比苹果还高。而中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，时营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。
料 主料
- 1千克排骨
- 1个(300克)土豆
料 辅料
- 3个八角
- 3片香叶
- 半块生姜
- 2瓣大蒜
- 15克盐
- 2勺蚝油
- 30克酱油
- 50克花生油
- 15克白糖
- 适量料酒
- 3个辣椒
- 少许鸡精
做
土豆烧排骨
的做法
1
排骨剁小块，烧开水，放入适量料酒，把排骨焯水，去掉血水
2
焯好的排骨
3
准备香料
4
土豆去皮洗净切滚刀
5
锅里放油，放入白糖炒出糖色
6
放入排骨翻炒，使排骨上色
7
放入香叶，辣椒，生姜，八角和大蒜
8
倒入清水没过排骨，加入酱油和蚝油煮开
9
转入电压力锅中，把土豆放入，盖上锅盖，选择排骨键
10
煮好的排骨从压力锅中盛出，放入少量排骨汤，放入盐和鸡精，拌匀稍微收汁即可装盘
11
出锅撒上葱花
小贴士
1 电压力锅不吸水，煮完的汤汁基本不会少，不必全部放入锅中收汁 2 若直接煮可以大火煮开后改小火炖40分钟，最后10分钟再加入土豆，最后收汁即可
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