淡奶油炼乳排包
2017.08.05
㎡Always
第一次把面包做成排包的样子。还不错哦……想吃撕一条嘛
料 主料
- 300克高筋面粉
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 20克全蛋液
- 20克细砂糖
- 50克炼乳
- 3克盐
- 4克酵母
料 辅料
- 适量全蛋液
- 适量杏仁片
做
淡奶油炼乳排包
的做法
1
1:把所有主材料放入面包桶中，先液体，然后分别在两个角落放糖和盐，再高粉，中间挖个洞放入酵母，开启揉面模式
2
2:揉出这种手套膜后即可。我用了30分钟
3
3:面团滚圆，放面包桶中盖盖子发酵至两倍大（夏天所以是室温，不用开面包机程序）
4
4:大概50分钟左右，手指沾面粉，往中间戳洞，不回就是好了。
5
5:取出面团，用擀面杖排气
6
6:把面团分成6份，盖保鲜膜醒发10分钟
7
7:醒发好的面团，擀成椭圆形
8
8:从左到右或右往左都可以，卷起来，收口捏紧
9
9:均匀的把面团放入模具，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。（天气凉快可以放烤箱发酵）
10
10:发酵至两倍大以后，涂上全蛋液，然后撒上杏仁片。
11
11:烤箱165度预热，然后放入面包，165度烤30分钟，上色要及时加盖锡纸。
12
12:烤完出炉后，放到烤网上晾着
13
13:晾至手温的程度后，密封保存即可。
小贴士
夏天建议用冰过的牛奶，牛奶可以换成水。
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别人做的淡奶油炼乳排包，已经有0道了！
