FLUFF棉花糖版酸奶水晶杯 [烘焙，酸奶，水晶杯]
2017.08.05
rose
夏季来临，看到下厨房“Carrie樂樂”的水晶杯怦然心动，好喜欢，赶紧用堡尔美克杯子蛋糕模做了冰杯，晶莹剔透的冰杯不仅漂亮，味道也相当好，淡淡的甜味里渗透着薄荷的清香，非常好吃。加上用FLUFF棉花糖做的酸奶和新鲜的黄桃，更增添了这个冰杯的颜值，喜欢的盆友赶紧动手吧，一定会给您带来惊喜。。。。。。
料 主料
- 600克自制酸奶用料：纯牛奶
- 50克FLUFF棉花糖
- 1小袋（1克）开菲尔酸奶菌粉
- 25克水晶杯用料：白凉粉
- 450克+50克（融化白凉粉温水
- 30克细砂糖
- 适量新鲜薄荷叶
- 几朵玫瑰花
- 适量盐渍樱花
- 适量“泡我”部分坚果及葡萄干
- 适量黄桃
做
FLUFF棉花糖版酸奶水晶杯
的做法
1
首先自制FLUFF棉花糖酸奶：将酸奶瓶放锅里煮二十分钟左右进行消毒
2
酸奶瓶倒扣把水沥干
3
50克FLUFF棉花糖放小锅里（因棉花糖比较粘稠所以先把它称出来）
4
把纯牛奶倒入装有FLUFF棉花糖的小锅，将小锅放煤气灶上小火加热，用刮刀不断搅拌，将FLUFF棉花糖融化并与纯牛奶混合均匀
5
将牛奶混合液加热到40度左右关火
6
将开菲尔酸奶菌粉倒入牛奶混合液中搅拌均匀，酸奶液就做好了
7
将酸奶液倒入事先消毒的酸奶瓶中
8
盛有酸奶液的酸奶瓶放入烤盘
9
发酵8小时
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加了FLUFF棉花糖的酸奶相对要浓稠些，放冰箱冷藏后会更好吃，准备做水晶杯喽。。。。。。
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堡尔美克模具里放入自己喜欢的坚果、葡萄干、新鲜薄荷（事先用盐水浸泡5-10分钟）、玫瑰花（事先泡开）、盐渍樱花（事先用温水将盐味泡掉，要换几次水）等
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白凉粉与50克温水混合均匀
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450克水中加细砂糖，放煤气灶上将细砂糖融化并烧开
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将白凉粉液倒入烧开的糖水中继续烧开1-2分钟
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煮好后的白凉粉液静置3分钟，使温度降低，气泡减少。慢慢将凉粉液倒入堡尔美克模具至9分满，放冰箱冷藏一晚上
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用刮刀在模具边上划一圈，将模具倒扣，慢慢拍打，漂亮的水晶杯就出模了，呵呵呵，这个水晶杯是脱模刀不小心将漂亮的水晶杯弄坏了，好遗憾，不过水晶杯里倒入FLUFF棉花糖做的酸奶，放上新鲜的黄桃味道还是不错的，哈哈哈。。。。。。
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再来一张
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给大家看一个完整的水晶杯，不错吧？加上用FLUFF棉花糖做的酸奶和新鲜的黄桃，让原来晶莹剔透的水晶杯又增添了一份靓丽，喜欢的盆友不要迟疑，赶紧动手做起来吧。。。。。。
小贴士
1.脱模的时候，先用脱模刀慢慢插入模具，注意滑动的时候不要像我那样把杯子弄坏哦，然后轻拍模具，漂亮的冰杯就能顺利出来。 2.按照分量制作，形状凝固的很好的话，只要冷却，应该不会脱模失败！ 3.这里是用自制的老酸奶(配方里有制作过程)，用FLUFF棉花糖做的老酸奶，注意必须将棉花糖和牛奶搅匀哦！！！
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网友作品
别人做的FLUFF棉花糖版酸奶水晶杯，已经有0道了！
