乳酪叶子包 [面包]
2017.08.05
海之韵
这是带咸甜味的面包，口感上有嚼劲，吃起来有奶酪的咸香味，吃惯了甜甜的软面包，偶尔尝一下这种不同的口感，个人认为确实不错。造型上将面团弄成叶子，方法很简单，只是用刮板在擀簿的面片的割几刀，再撑开，就弄成叶子状了。
料 主料
- 250高筋面粉
- 7细砂糖
- 3.5盐
- 15奶酪粉
- 18全蛋液
- 15玉米油
料 辅料
- 145水
- 3酵母
做
乳酪叶子包
的做法
1
水、蛋液、玉米油、糖和盐放入到面包桶里
2
加入奶酪粉
3
加入面粉，在面粉顶端加入酵母
4
选择和面10分钟，静置10分钟，再和面15分钟
5
发酵20分钟
6
面团取出排气，分成10份，每份大概是44克左右。盖保鲜膜静置20分钟
7
将面团擀成椭圆形
8
用刮板在上面刮几刀
9
然后将裂口撑开，摆放在不粘烤盘上
10
入烤箱32度，发酵10分钟。
11
撒上奶酪粉，上火200度，下火220度，放东菱K30A烤箱下层烘烤13分钟，再移到中层烘烤2分钟。
12
烘烤结束取出
小贴士
各型号烤箱脾气不同，温度仅供参考
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