丝瓜小炒肉 [家常菜]
2017.08.05
柔蓝水晶
儿子的口味基本像了我，喜欢吃甜点蛋糕类，还喜欢吃米饭，我经常会将好几种蔬菜一起烹制，这样不同的颜色搭配，不仅卖相好看，而且味道也非常丰富，并且营养也更叠加。
料 主料
- 50克猪肉
- 50克胡萝卜
- 50克鸡蛋
- 60克丝瓜
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量大料
- 适量葱
- 适量姜
- 适量蒜
- 适量蚝油
- 适量老抽
做
丝瓜小炒肉
的做法
1
肉里加入淀粉、胡椒粉、料酒腌制片刻。
2
鸡蛋打散，加入少许盐，下油锅炒熟。
3
锅里倒入油，放入花椒、大料，放入腌好的肉翻炒，加入葱、姜、蒜。
4
加入老抽、料酒，少许盐，盛出备用。
5
锅里倒入油，放入蒜炸香，放入胡萝卜片翻炒。
6
再放入切成片的丝瓜。
7
加入适量水，炖煮胡萝卜变软，放少许盐，让蔬菜有味道。
8
将先前炒好的肉放入。
9
最后放入刚才炒好的鸡蛋，淋少许蚝油搅匀。
小贴士
1.如果要炒的肉都是瘦肉，那就在肉的表面裹一层淀粉，这样炒出来的肉会比较嫩。 2.在制作过程中，等于是放了三次盐，我做饭的习惯就是炒鸡蛋必放盐，单炒肉必放盐，单炒菜必放盐，每次量都不多，最后组合起来不放盐，这样可以保证哪一样都有味道，很均匀。
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别人做的丝瓜小炒肉，已经有0道了！
