番茄金蛋烧
2017.08.05
喵喵cooking
土鸡蛋微量元素含量高，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。土鸡蛋的口感比一般鸡蛋要好，蛋黄颜色也会更黄，在土鸡蛋中加入西红柿，做成厚蛋烧，营养丰富，自然艳丽的颜色，让人食欲大增 。
料 主料
- 150克西红柿
- 3个土鸡蛋
- 适量葱
料 辅料
- 适量盐
- 适量食用油
做
番茄金蛋烧
的做法
1
准备好食材：西红柿、土鸡蛋、葱。
2
西红柿洗干净，底部轻轻划十字刀。
3
锅里放入适量的水煮开，加入西红柿，烫30秒左右。
4
捞出过冷水，就可以轻松去皮了。
5
去皮后的西红柿切碎。
6
葱洗干净后切葱花备用。
7
鸡蛋敲入大碗里。
8
打散成鸡蛋液。
9
加入西红柿粒。
10
加入葱花。
11
加入适量的盐。
12
搅拌均匀。
13
不粘锅里加入适量的食用油，小火加热。
14
油热后，加入二分之一西红柿鸡蛋液，薄薄的铺在锅上，小火煎熟。
15
待鸡蛋液凝固后，用铲子挑起蛋饼的一边，卷成鸡蛋卷，挪到锅一边。
16
接着倒入剩下的鸡蛋液，倒在鸡蛋卷的另一头，小火加热。
17
凝固后，用第一次的鸡蛋卷继续卷起。
18
盛盘后切成小段，番茄金蛋卷就做好了。
小贴士
1.鸡蛋不可横放保存：由于蛋黄比重比蛋白小，如竖着放鸡蛋，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。西红柿底部划十字刀，用开水烫完，凉水过一遍，就能轻松去皮了。
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网友作品
别人做的番茄金蛋烧，已经有0道了！
