椰蓉面包
2017.08.05
君
喜欢椰蓉的香味
料 主料
- 250克高筋面粉
- 110克冰水
- 50克鸡蛋液
- 30克细砂糖
- 2克盐
- 2.5克酵母
- 20克黄油
料 辅料
- 20克黄油
- 20克细砂糖
- 60克椰蓉
- 30克鸡蛋液
做
椰蓉面包
的做法
1
先放冰水和鸡蛋液，糖和盐对角分开放，再放高筋面粉和酵母。先启动一个揉面程序，加入软化的黄油，再次启动一个揉面程序直到完全阶段，能拉出薄膜
2
面团滚圆，启动发酵功能，发2-2.5倍大，手指蘸面粉吸戳个洞不回缩表明发好了
3
面团发酵期间，接着来做馅，黄油融化成液体，加入细砂糖，牛奶，椰蓉，搅拌均匀
4
取出面团按压排气平均分成7份
5
取一个面团擀开
6
铺满椰蓉馅
7
卷起
8
依次做好放入烤盘
9
放烤箱里，旁边放碗热水，进行二发，发1.5-2倍大
10
烤箱中下层，上下火170℃预热5分钟，烤20分钟，上色满意及时盖锡纸以免颜色过深
11
成品图
12
满满的椰蓉
小贴士
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