回锅杏鲍菇
2017.08.05
柔蓝水晶
杏鲍菇的口感很好，软中带韧，我很喜欢吃，而郫县豆瓣酱简直是炒菜百搭的调料，炒什么都很香，这道菜跟回锅肉又相似又不同，相似的地方是都要进行第二次入锅的烹饪，但不同的是再回锅的是杏鲍菇而不是五花肉。
料 主料
- 150g杏鲍菇
- 50g五花肉
- 20g青椒
料 辅料
- 6g油
- 6g蚝油
- 5g蒜
- 5g葱
- 3g姜
- 8g郫县豆瓣酱
做
回锅杏鲍菇
的做法
1
杏鲍菇切成小长条。
2
用油煸炒软。
3
留底油，放入五花肉，放入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱。
4
加入杏鲍菇。
5
加入青椒。
6
淋入蚝油。
7
出锅成盘。
小贴士
因为郫县豆瓣酱里就含有盐，所以我没有另外放盐。
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