海绵纸杯蛋糕
2017.08.05
尝尝好味道
甜点
料 主料
- 90克低筋面粉
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 50克白糖
- 50克玉米油
- 适量白醋
做
海绵纸杯蛋糕
的做法
1
把3个鸡蛋打入碗里，滴3滴白醋，也可以换成柠檬汁，（碗必须无油无水）一次性加入糖，用打蛋器打发。（鸡蛋冰箱冷藏取出，记得回温，全蛋在40℃的温度下最好打发，所以你可以将打蛋盆坐在温水里，使蛋液升温到40℃左右，温度不能太高，否则会影响蛋沫的稳定性。）
2
一直打发到蛋液变得非常稠厚，提起打蛋器，滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失，就打发好了
3
将过筛的面粉分3次加入打发好的蛋液里，从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀，
4
一次性加入玉米油，同样的方法，翻拌均匀，
5
拌好的面糊，倒入模具8分满，震出大气泡，烤箱170度预热10分钟，放中层，上下火165度，15分钟，
6
直到完全膨胀起来，表面呈现金黄色就可以出炉了（请根据实际情况调整烘烤的温度与时间，）
7
吃
小贴士
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