茤芈寶貝
这个肉松小贝做的太棒了
2020-04-19 08:05
肉松小贝 [烘焙]
2017.08.05
网红的肉松小贝
料 主料
- 50克低筋面粉
- 10克玉米淀粉
- 50克蛋黄
- 18克玉米油
- 18克牛奶
- 0.2克盐
- 100克蛋清
- 45克细砂糖
- 2滴柠檬汁/白醋
料 辅料
- 200克卡仕达酱200克
- 27克炼乳，
- 适量肉松
做
肉松小贝
的做法
1
材料备齐
2
将牛奶、玉米油、全蛋液、盐放入一个碗里搅拌均匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄，搅打均匀备用
3
蛋白里滴入几滴白醋，搅打至起鱼眼泡
4
然后分三次加入细砂糖，直至打到硬性发泡的状态
5
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊里混合
6
再将剩余的倒入用翻拌的手法搅拌均匀
7
面糊拌匀后装入裱花袋里，在烤盘上挤成大约高2厘米的圆，大小随自己喜好，放入烤箱上火170度下火160度，中层烘烤15-18分钟
8
蛋糕烤至上色即可出炉
9
蛋糕稍微放凉后对半切开
10
中间抹上自制的卡仕达酱，把两片蛋糕夹起来
11
在外面抹上一层沙拉酱
12
然后丢进肉松中，让其表面沾满肉松
小贴士
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
今天照着方子做了，搅拌蛋黄糊的时候就觉得粉太多了。不知道做出来会怎样。
2020-04-18 15:41
棒
2017-08-06 23:39
网友作品
别人做的肉松小贝，已经有0道了！
