杯子草莓奶油蛋糕 [烘焙]
2017.08.05
茤芈寶貝
杯子草莓奶油蛋糕
料 主料
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 90g
- 可可粉 10g
- 玉米油 40g
- 糖 60g
料 辅料
- 200g淡奶油
- 20g（加入淡奶油里）糖
- 3滴柠檬汁
做
杯子草莓奶油蛋糕
的做法
1
材料备齐，准备两个无水无油的干净盆，把鸡蛋分离，低粉和可可粉混合备用
2
蛋黄加10g糖打散备用，不需要打发
3
打发蛋清，滴入柠檬汁，50g糖分三次加入蛋清打发
4
打发至硬性发泡
5
打发好的蛋白取一半和蛋黄用翻拌的手法混合均匀
6
再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀
7
混合好后的面糊
8
混合好后筛入可可面粉，翻拌均匀，这时预热烤箱180度，5分钟
9
最后把玉米油用刮刀挡一下慢慢倒入面糊里，翻拌均匀
10
模具内壁用油刷一下，容易脱模，蛋糊倒入模具，轻震几下，震出大气泡，放入烤箱180度，30分钟
11
，烤好处后晾凉
12
准备打发淡奶油，奶油加糖打发出纹路
13
草莓用盐水泡几分钟，沥干水备用
14
凉了脱模，奶油装进裱花袋用喜欢的花嘴挤在杯子里，用一些草莓做装饰就OK了
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成品
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成品
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