酸奶戚风蛋糕 [烘焙]
2017.08.05
茤芈寶貝
酸奶戚风蛋糕，湿度大，口感比原味戚风更细腻，超嫩，非常好吃
料 主料
- 70g低筋面粉
- 85g酸奶
- 4个鸡蛋
料 辅料
- 50g白糖
- 50g玉米油
做
酸奶戚风蛋糕
的做法
1
材料备齐
2
准备两个干净无水无油的盆把鸡蛋分离，倒入玉米油和酸奶翻拌均匀
3
筛入低粉
4
用手动打蛋器搅均匀
5
打发蛋清，滴入几滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清里打发，打发至硬性发泡
6
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡
7
再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀，打开烤箱，温度170度预热5分钟
8
蛋糊倒入中空模具，轻震几下，放入烤箱170度50分钟
9
烤好取出倒扣冷却
10
切片
小贴士
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