芭比娃娃蛋糕 [烘焙]

2017.08.05

茤芈寶貝

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每个女孩的心中都有一个公主梦，一直很想做一个这样的芭比蛋糕，苦于没有模具，现在用学厨的这款模具，终于让我完成了，夏天真的伤不起，边裱边化，好无奈，最后放冰箱里，用一点来裱一点，最后还算能见人，哈哈……

料主料

料辅料

做

芭比娃娃蛋糕

的做法

食材准备齐，用两个无油无水的容器分离蛋清

米油和牛奶混合,搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀加入全部蛋黄有蛋抽或者刮刀搅拌均匀,直到成为细腻光滑面糊.注意不要画圈，不要搅拌过度导致面糊起劲。

在蛋清中滴入几滴白醋，分别三次加入白砂糖

打至硬性发泡,拉起打蛋器的头,呈现直角即可

把三分之一的蛋清盛入蛋黄面糊中，用刮刀用翻拌的手法将面糊搅拌均匀. 将面糊倒入模具中,用刮刀将表面抚平.轻震一下，震出气泡

预热烤箱上下火140度,放入烤箱倒数第二层,烘烤60分钟（具体要根据自己的烤箱调整温度时间)

出炉振几下，立刻倒扣放凉。蛋糕凉后用脱模刀脱模，分成四片

准备好裱花袋和裱花嘴，淡奶油加入50克糖打至浓稠状态，从打好的奶油里取一200克，滴入粉红色素打匀，（这样就不会打过），剩余的再打至7成做夹心和裱花

将最下面的一块蛋糕放在裱花台上的盘子里，抹一层奶油，放上一片蛋糕，再抹一层奶油。再放一层蛋糕这样如此重复，将蛋糕全部弄好，就要开始抹面了，可以借助软的刮片刮好，手残党也不需要担心，因为不用抹的很好看，接下来我们还要裱花的，用保鲜膜将芭比娃娃腰部以下包起来，插到蛋糕顶上

芭比的裙子用玫瑰花嘴从底部开始裱花，一层一层的，到了芭比上半身的时候用小口圆形的裱花嘴把衣服裱上去。前面部分用的5齿的，可以用8齿小的花嘴会更好看

成品

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