全麦面包 [面包]
2017.08.05
茤芈寶貝
全麦面包，顾名思义，就是用完全由小麦以及麸皮磨成的面粉制作的面包。全麦面包质地粗糙，纤维素含量丰富，又因为麦麸带来更馥郁的谷物香气，且保留了麸皮中的大量维生素、矿物质，代替主食当作早餐，是营养又方便的选择。所以我常用全麦面包粉做吐司面包作为孩子的营养早餐
料 主料
- 300g全麦粉
- 20g玉米油
- 35g全蛋
- 30g砂糖
- ±140ml牛奶
料 辅料
- 4g酵母
- 2g盐
做
全麦面包
的做法
1
将除玉米油之外的材料，按先液体，后面粉的顺序倒入面包桶里，（顺序是蛋液，牛奶，糖和盐各放一个角落，不能放一起，再倒入面粉，最后倒入酵母）
2
启动面包机揉面功能，揉成面团后，倒入玉米油，继续揉面，揉至扩展阶段
3
开始发酵，发酵至两倍大，用手戳不回缩即可，
4
取出排气，分成三等份，醒10分钟，用擀面棍擀成鸭舌状，从一边卷起来，放入吐司盒进行二次发酵
5
发至8分满，烤箱160度预热10分钟，放入烤箱烤40分钟即可
6
组织还是不错的
7
成品
8
成品
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别人做的全麦面包，已经有0道了！
