萝卜土豆焖牛腩
2017.08.05
喵喵cooking
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块。在牛腩中加入胡萝卜、土豆，牛肉不被炖碎的前提下，炖得越久越入味、越好吃。
料 主料
- 150克胡萝卜
- 200克土豆
- 500克牛腩
- 15克大蒜
料 辅料
- 10克八角
- 适量食盐
- 适量食用油
- 适量酱油
做
萝卜土豆焖牛腩
的做法
1
准备好食材：牛腩、胡萝卜、土豆、八角、蒜。
2
土豆、胡萝卜去皮，切块，大蒜去皮后也切成小块。
3
牛腩解冻，清洗干净，放入锅中焯水。
4
开后继续煮一分钟，把血水尽量煮出来。
5
焯水后的牛腩捞起，清洗掉血沫。
6
炒锅里下油，加入八角、蒜，小火炒出香味。
7
加入牛腩，改大火翻炒，大约3分钟，炒出香味。
8
加入适量的酱油。
9
加入适量的盐调味。
10
把牛腩转到电饭锅内胆中，加入适量清水，没过食材。
11
摁下电饭锅的粥/汤键，按开始启动。
12
程序结束前30分钟左右，加入土豆、胡萝卜，拌匀后继续焖煮。
13
程序结束，轻轻搅拌一下，美味的萝卜土豆焖牛腩就做好了。
14
软烂程度刚刚好。
15
牛腩中融入土豆胡萝卜的味道，不腻，土豆、胡萝卜吸收了肉汁后也更香了。
16
这一碗萝卜土豆焖牛腩，你心动了么。
小贴士
1.新鲜的牛腩富有光泽，色泽红润，少许的脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，用手触摸不黏手并且弹性好，有鲜牛肉特有的味道。如果牛腩肉外表黏手或极度干燥，用手压后凹陷不能复原，则表明牛腩肉已经不新鲜了。 2.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。 3.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。 4.牛腩炖煮前先焯水煮去血沫，煮出来的牛腩更香。
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别人做的萝卜土豆焖牛腩，已经有0道了！
