宫保虾仁 [下饭菜] [家常菜]
2017.08.05
周小白m
这是一道既简单又美味的家常菜，又是一道下饭菜。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。
料 主料
- 250g虾
- 60g熟花生米
- 1个鸡蛋清
料 辅料
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量淀粉
- 适量小葱
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量郫县豆瓣
- 适量姜
- 适量醋
- 适量白糖
做
宫保虾仁
的做法
1
原图材料
2
先把用食物剪刀在虾壳后背剪开去虾线，然后洗净，切成3段（由于我买的虾比较大，所以就一分为三段）
3
加入盐、料酒、蛋清和淀粉抓匀，腌制15分钟
4
所有材料洗净，葱切段，姜蒜切片，干红椒切段
5
然后把生抽，醋，白糖，淀粉加入适量的水调成料汁备用。
6
锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，盛出备用。
7
锅内留底油，下干红椒和豆瓣煸香，再加入葱姜蒜炒出香味
8
倒入虾仁翻炒几下
9
将调好的料汁倒入锅中，继续翻炒。
10
成品
小贴士
1.虾仁腌制一下去腥 2.如喜欢吃比较辣的可以多放些干辣椒哦 3.也可以自己配一些青瓜丁
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