麻婆豆腐
2017.08.05
茤芈寶貝
麻婆豆腐是经典家常名菜，家里的某人特别喜欢吃麻婆豆腐，但不喜欢花椒粒，经过自家口味改良，可放了一些花椒粉，不喜勿喷
料 主料
- 250g豆腐
- 80g猪肉
料 辅料
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺红油豆瓣酱
- 3g盐
- 1/2勺糖
- 适量蚝油
- 适量小葱
做
麻婆豆腐
的做法
1
猪肉洗干净用料理机打成肉糜
2
将豆腐切成小方块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡淋干水分
3
炒锅烧热倒入油，放入肉糜炒散；待猪肉馅炒成变色
4
放入葱花，红油豆瓣酱同炒
5
放入糖，生抽，花椒粉，蚝油至肉糜上色（有姜，切碎放入）
6
到适量水煮沸；放入豆腐煮3分钟
7
加入适量盐调味盛出后撒上葱花即可
8
成品
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