果酱蛋糕卷
2017.08.04
茤芈寶貝
本来做的是抹茶蛋糕卷，不知道抺茶粉失效了，没有理想的颜色，味道还是不错的，好吃才是王道嘛……
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40g低筋面粉
- 40g细砂糖
- 40g玉米油
- 40g牛奶
料 辅料
- 适量草莓果酱
做
果酱蛋糕卷
的做法
1
用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离（忽略抺茶粉）
2
蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入抹茶低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒
3
蛋清加2滴醋去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟
4
取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀
5
金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤20分钟
6
烤好取出晾凉，放入油纸上，抹上草莓果酱，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏1个小时
7
冷藏后的口感更加哦
8
成品
9
成品
小贴士
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别人做的果酱蛋糕卷，已经有0道了！
