茤芈寶貝
看着很简单，就是做不了啊
2018-11-20 22:21
抺茶纹蛋糕卷 [烘焙]
2017.08.04
放入少量的抹茶粉，拌出来抹茶纹理，非常好看
料 主料
- 4个鸡蛋
- 70g低粉
- 10g抹茶粉
- 50g玉米油
- 60g水
- 50g糖
料 辅料
- 250g淡奶油
- 25g糖
- 20g温水
做
抺茶纹蛋糕卷
的做法
1
材料备齐，抹茶粉用温水拌匀至无颗粒，用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离
2
蛋清加2滴醋去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发至湿性发泡，拉出弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟
3
蛋黄里加入玉米油，水，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒
4
取一半蛋白和蛋糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀，
5
取少量拌好的蛋糊和抹茶翻拌均匀，拌好后再倒入蛋糊，用刮刀拌两下就好，不易多拌，烤盘铺上油纸，倒入烤盘里震出大气泡，放入烤箱中层170度烤20分钟
6
淡奶油加糖打发，打到有8成发，有明显纹路即可
7
蛋糕烤好取出晾凉，铺上一张油纸，集中在中间抹上奶油，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏1-2小时即可
8
成品
小贴士
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的抺茶纹蛋糕卷，已经有0道了！
