海风的韵味
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2017-08-11 17:01
爆炒花蛤
2017.08.04
花蛤味道鲜美，很少有人不爱，做法也有很多，我家常做的就是爆炒花蛤。
料 主料
- 500克花蛤
料 辅料
- 少许姜，蒜，干辣椒
- 少许料酒，耗油，糖
- 少许盐，酱油
- 少许小葱，香菜
做
爆炒花蛤
的做法
1
花蛤，泡水吐沙清洗干净。
2
姜，蒜切茸，辣椒，小葱，香菜切段。备用。
3
炒锅放油加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，爆香。
4
倒入花蛤，翻炒。
5
倒入耗油，料酒，白糖，酱油，少许盐，再加一点水翻炒。
6
加入香菜，和葱段，翻炒，倒入勾芡淀粉水，翻炒出锅。
7
装盘
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成品图。
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成品图。
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成品图。
小贴士
关于吐沙，花蛤清洗干净，直接倒入无油的炒锅，加一丢丢水，翻炒，花蛤开口一个拿出一个，然后放入清水里冲洗干净即可。
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别人做的爆炒花蛤，已经有0道了！
