炒双丁
2017.08.04
蜀念
这个季节，最幸福的便是看着荷花，吃着莲藕。夏季莲藕鲜嫩，淀粉含量少，使得莲藕更清脆，最好吃的做法便是炝炒，原汁原味，保留了莲藕的清甜爽脆
料 主料
- 1节莲藕
- 130克猪肉
料 辅料
- 半块生姜
- 15克花生油
- 3克盐
- 2勺醋
- 少许鸡精
做
炒双丁
的做法
1
新鲜莲藕去皮洗净
2
把莲藕切厚片后改切成长宽1指左右的藕丁
3
猪肉选择三分肥七分瘦
4
切成条
5
再改切成丁，肉丁切成藕丁的一半大小
6
锅里烧热水，水开后放入藕丁焯水20秒后捞出
7
热锅冷油，油热时放入肉丁翻炒
8
待肉丁炒至变色熟透时放入姜片
9
倒入焯好的藕丁翻炒10秒
10
加入醋，盐，味精拌匀至入味，即可出锅
11
装盘
小贴士
盐要比平时炒菜少一些才能显现莲藕的清甜 用开水焯过可以使莲藕更脆 莲藕分为九孔藕和七孔藕，九孔藕清脆适合清炒，七孔藕含淀粉高适合煲汤
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的炒双丁，已经有0道了！
