香草杏仁酥 [饼干]
2017.08.04
童尐果
杏仁酥，有很多不同的作法，这次我选用整颗的杏仁，入口的感觉会更饱满，酥香可口，配合香草的芬芳，喜欢杏仁的朋友不要错过。
料 主料
- 120克低筋面粉
- 80克黄油
- 20克蛋黄
- 适量杏仁
料 辅料
- 45克糖粉
- 2克香草粉
- 1克泡打粉
做
香草杏仁酥
的做法
1
黄油提前室温软化，加入糖粉。
2
打发至黄油体积膨大，有清晰纹路
3
将蛋液混合2克香草粉，用天然香草荚味道会更好。
4
将混合液倒入打发的黄油中。
5
继续打发到蛋液与黄油完全融合。
6
筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀，无干粉即可
7
装入保鲜袋冷藏半小时。
8
取出后15克一个小圆球称重,放入正的13寸烤盘，刚好可以放入38L左右烤箱的卡槽，大容量，一次烤得更多，注意球与球之间的距离，在烘烤的过程中，杏仁酥会变大。
9
放入整颗的杏仁，轻轻的压一下，表面刷上少量的蛋液。
10
放入提前预热好的烤箱150度15-20分钟，表面金黄即可取出
11
完美出炉，香气四溢。
12
喜欢杏仁的朋友不要错过。
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