原味小四卷
2017.08.04
茤芈寶貝
小四卷，顾名思义就是蛋糕卷，之所以叫小四卷，因为用料是有4，非常好记，所以叫小四卷，薄薄的卷起来，非常好吃
料 主料
- 4个鸡蛋
- 40克牛奶
- 40克糖
- 40克低粉
- 40克玉米油
料 辅料
- 几滴柠檬汁或者折醋
做
原味小四卷
的做法
1
材料备齐
2
用两个干净无水无油的容器，将鸡蛋分离
3
蛋黄里加入玉米油，牛奶，10g糖，用手动打蛋器搅匀，筛入低筋面粉，用蛋抽搅匀至无颗粒
4
蛋清加2滴醋或者柠檬汁去除蛋腥味，糖分三次倒入，用电动打蛋器打发，打发出大弯钩即可，打开烤箱170度预热5分钟，取一半蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再把剩下的蛋白混合翻拌均匀
5
拌好的面糊
6
金盘里放入油布，蛋糊倒入模具里，铺平轻震两下，震出大气泡，放入烤箱中层烤25分钟
7
烤好取出晾凉
8
放入油纸上，借助擀面棍卷起来，放入冰箱冷藏半个小时
9
冷藏后的口感更加，切片即可享用
10
成品
小贴士
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