童尐果
好吃
2017-08-14 00:18
褐麦香肠烧麦 [小吃]
2017.08.04
烧麦皮我们可以选择现成的饺子皮和馄炖皮，也可以手工制皮，后者的口感会更劲道，面粉选择普通中筋面粉就可以，刚好家里中筋面粉用光了，还有一袋新良褐麦粉，我就用褐麦粉搭配了部分的中式糕点粉，成品口感非常好，营养也更全面。馅料的部分，可以按自己的喜好替换，我放了香肠、玉米、青豆、胡萝卜，山药，全都是小朋友喜欢的
料 主料
- 250克糯米
- 适量水
- 60克香肠
- 100克青豆
- 60克广味香肠
- 60克胡萝卜
- 60克玉米
- 60克山药
- 适量油
- 1勺生抽
料 辅料
- 120克褐麦粉
- 100克中式糕点粉
- 80ml水
做
褐麦香肠烧麦
的做法
1
糯米洗净浸泡4小时
2
糯米泡发后会吸收水份，如果是直接蒸锅蒸，需沥干碗里剩的水；如果用电饭煲，则需要保留少量水份，启动煮饭模式。
3
将两种面粉放入九阳面条机，提前换上饺子皮模。
4
启动快速面条的功能后，将水杯卡在面条机上，确保水进入了面条机，随着机器的不断搅拌，面条机开始出面皮。
5
用饺子模压出圆形的面皮，做烧麦的皮还要薄一些，一会再用擀面杖加工一下。
6
准备馅料的食材，青豆和玉米提前放入小锅中煮熟。
7
热锅倒入玉米油 ，油热倒入胡萝卜和山药，快速翻炒几下。
8
倒入青豆玉米，继续翻炒。
9
倒入热炒鲜露（生抽）1勺，我喜欢淡淡的口感，如果口味重，可以加2勺，一会还要拌糯米饭，会分担咸味。
10
倒入自家的广味香肠，炒出香味。
11
倒入提前煮好或者蒸好的糯米饭，快速拌匀，关火备用。
12
把饺子皮擀薄，把馅放入，不要放太多。
13
用手掌的虎口部位去收口，用力捏一下，防止散开。
14
将做好的烧麦放入蒸锅，水开后蒸10分钟关火，再焖5分钟。
15
趁热吃，皮很劲道，馅很软糯，吃过你就会爱上它。
小贴士
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2
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我要评论
好
2017-08-13 23:40
网友作品
别人做的褐麦香肠烧麦，已经有0道了！
