沙棘汁慕斯
2017.08.04
乐在其中
沙棘汁的味道很特别，好像芒果汁和橙汁完美融合在了一起，浓郁酸甜，口感绵密又满是果香。用沙棘汁做的这个慕斯，酸甜爽口，很适合夏天……
料 主料
- 80克奥利奥饼干碎（饼干底）
- 40克黄油（饼干底）
- 100克牛奶（慕斯）
- 200克淡奶油（慕斯）
- 2个蛋黄（慕斯）
- 65克沙棘汁（慕斯）
- 60克细砂糖（慕斯）
- 7克吉利丁片（慕斯）
料 辅料
- 30克水（镜面）
- 30克细砂糖（镜面）
- 30克沙棘汁（镜面）
- 3克吉利丁片（镜面）
做
沙棘汁慕斯
的做法
1
80克奥利奥饼干碎放在保鲜袋中用擀面杖杖成细沫。
2
黄油隔水融化。
3
黄油倒入饼干碎中拌匀后倒入6寸蛋糕模具中压实，放冰箱冷藏备用。
4
7克吉利丁片提前用凉水泡软放冰箱待用。
5
2个蛋黄加入30克细砂糖搅匀后倒入65克沙棘汁搅匀。
6
100克牛奶加30克细砂糖倒锅中煮沸后倒入沙棘汁蛋黄糊中再放炉上煮沸成沙棘汁糊。
7
稍冷却后倒入泡软的吉利丁片搅匀后待用。
8
200克淡奶油倒入盆中用电动打蛋器打到6分发。
9
倒入沙棘汁糊中搅拌均匀。
10
倒入铺有饼干底的蛋糕模具中放入冰箱冷藏3小时以上。
11
30克水、30克沙棘汁、30克细砂糖倒入锅中煮沸，稍冷却后倒入冷藏的吉利丁片搅匀。
12
冷却后倒入冷藏的慕斯上，放冰箱冷藏。
13
脱模的时候用热的毛巾把模具四周捂一下就可以直接脱模了，然后用石榴装饰下，好吃的沙棘慕斯就好了。
小贴士
这个量是6寸蛋糕模。
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网友作品
别人做的沙棘汁慕斯，已经有0道了！
