桃子所
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2017-08-05 20:15
紫薯面包条 [烘焙，面包]
2017.08.04
今天赶紧勤快了，换了个花样做的条状的面包，裹了紫薯的馅料，好吃又好看，小朋友直说这条状的面包，拿着方便吃着好吃。
料 主料
- 181克高筋粉
料 辅料
- 50克低筋粉
- 3克酵母
- 35克白糖
- 3克盐
- 60克牛奶
- 30克蛋液
- 61克纯净水
- 20克黄油
- 少量紫薯馅
做
紫薯面包条
的做法
1
将面包原料（黄油除外）放入面包机开始揉面程序；
2
再放入黄油，再进行一次揉面程序；
3
将揉好的面团滚圆后放入发面盆里，室温下发酵；
4
面团已经发酵至两倍大（如何判断面团是否完全发酵，用手指在面团中间扎个洞，圆洞周边的面团不塌陷，即为面团发酵合适了）；
5
将发好的面团倒在揉面的硅胶垫上，擀成长方形面片；
6
在面片上铺上紫薯馅，铺至面片的1/2处；
7
将未铺馅料的面片折在有馅料的的面片上；
8
根据烤盘的宽度来选择切面片的哪条边，用到切出1.5厘米宽的面条；
9
将切好的面条扭成螺纹条依次排入烤盘里，并留出些间隔，包好保鲜膜进行二次醒发一个小时；
10
醒发好后，在面包条上刷蛋液，放入提前预热的烤箱里，烤箱上下管180度，烤制18分钟即可。
11
烤好的面包条移至晾架上晾凉。
小贴士
烤制的温度和时间仅供参考
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网友作品
别人做的紫薯面包条，已经有0道了！
